• 1北(🐎)京罗装饰(shì )
• 2兰州拉(lā )面有(📡)(yǒu )何特点

1北(běi )京(jīng )罗装饰

2兰(lán )州拉面(🎈)(miàn )有(yǒu )何特点

一兰(🍚)州拉面的特点

兰(🐾)州拉面被称一清二白三红(🍯)(hóng )四绿五(🔝)(wǔ )黄(🥕)五大特点(🥝)即牛肉汤(tā(🍁)ng )色清气香萝(🌇)卜片洁白无暇纯(📲)净辣(là )椒油殷红(hóng )色漂(🔦)浮在(zài )半空中香菜蒜(suàn )苗还新鲜碧(⬇)绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序(xù )复(⏬)杂等特点但是(⛱)沙(shā )县小吃可以(yǐ )制作把大量的(🏄)程(🐯)序和工(gōng )艺(yì )都装(zhuāng )在按照计划准(🤸)备(bèi )中(🛌)制作过(guò )程已经采取流水(shuǐ(🗻) )线可以(yǐ )保证(zhèng )了(le )亲自来(✖)的速(✊)度从搓面到丢入锅中出锅加调料和(hé )肉端出绝大部分时间完全控制在(⏱)2分钟内一个熟练(🥙)的掌握的拉面师傅每分钟这个可(kě )以拉面67份(😎)据统计兰州(zhōu )顾客可食用过程大多数不达到10分钟(zhōng )兰州(🎿)拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化(🕉)中的典范

二兰州拉(🔶)面(🖋)与自然(🚣)环境

兰州市处于中(zhōng )国版图的(de )几何(🐉)(hé )中心北(📣)纬(🌏)3603东经10350居黄土高(gāo )原的西部(🎚)是我国地形第一阶梯青(qīng )藏高(🎽)(gāo )原向(xià(🖍)ng )第(dì )二阶(🌿)(jiē(🔪) )梯黄土高(🚙)原的过渡地区

兰州地属温带(😸)大(dà )陆性季风气(qì )候区年平(píng )均(🌠)降(jià(⏬)ng )水量3278年(🐤)平(píng )均(🕋)气(qì )温112全年日(🎻)照时数换算下(🤮)来2446小时无霜期180天(🚄)左右吧地形上山川两色沟谷纵(zòng )横(🌰)相(👬)对(duì )高(🚉)差大(🗨)大部分(💮)地区(qū )又被黄(🎢)土覆(👼)盖植(💞)被稀少气(🥌)候(hò(🚄)u )干燥(👳)各(🧔)地气温和(hé )地温的日较(jiào )差年较(📐)差都(dōu )太(🐶)大(👭)据统计兰(👺)州地区各(gè )地一(😉)月气温最低在9168互(hù )相(xià(🚦)ng )七月更高在(zài )184222互(hù )相(xiàng )气温的年较(🈚)差为265298

兰州市是(♊)是是的过渡地带东部是富饶的关中(zhōng )平原(🔅)和(👞)黄土(tǔ(😗) )高原是中华民族开发(⬆)国唯(wéi )二的农垦区(qū )具有久远的历史的农耕(gē(😵)ng )文(wén )化面粉(🖍)这个可以从黄土(🏐)高原和关中平原农垦(kěn )区能得(dé )到供给(🙄)北部和西南部为内蒙古高(📕)原和(🥛)青藏高(🎌)原是(💠)开阔(🍱)的畜牧区牛肉也可以从青海(🎦)西藏新疆内蒙古和甘南牧区(qū )我得到(⏩)(dào )供(🥏)给充分兰(lán )州市本身(🍈)由深到浅(🙍)性质的地理环境(➗)决(jué(💼) )定(🏾)了兰州的饮食文(wén )化更注重(🏽)两(⏯)区域的特(tè(🍋) )征(💝)也(yě(👳) )打(🌳)响(xiǎng )了(📬)(le )名号(📥)了兰州拉面(miàn )文(📻)化的(de )形成风格(⏮)和特(🖕)点

三兰州(zhōu )拉面(miàn )与(🎠)人文环(👊)境(jì(Ⓜ)ng )

兰州(zhōu )始(📊)建(🎍)于明(míng )朝于(📵)公元前86年(🗒)名为金(📫)城意为金城汤池因军事需(⬜)要(🔈)而设立自古以来是一(🐻)(yī )个重要的军事据点建国后(😢)兰州军区也建在此(cǐ )处兰州居民多(🕌)为战争(🔷)移(🌘)民从明清又开始兰州便不(🐋)能(🚁)形(🗡)成为汉回藏蒙等多民族聚居的(de )格局新中国(guó(🖇) )成立(lì )以后(🔡)(hòu )以(yǐ )后由于国家政治(zhì )环境的影(👔)响及重点发(🍒)展中(🚕)内陆城市工业的(🌮)政(🚎)策从全国各地不同(🗡)职(❇)业不同民(🏛)族的(📉)建设人才回到兰州使兰(lán )州(📁)人口结构变得复杂化人口结构复(📷)杂(🎖)性(xìng )具(🏊)体的要求饮食(shí )文化(🚔)具高大同的性质即能适合我(wǒ )不知从何而来(lái )不同区域的人群的口味又能适(🍊)应当(🗜)地的自然环境在内民族(zú(🏰) )风俗习惯一百(bǎi )多(⚫)年来兰州(zhō(⚪)u )拉面才(🎛)是一(yī )种(zhǒng )面向大众的经(♓)营性小(xiǎo )吃具有价格便宜量大味足食用(yòng )方便最为(wéi )适(🚁)宜的人群广等优点符合国(guó )家规定了当地的经济水(🔜)平民族(🤼)宗教气候条件饮食(shí )结构也(🥗)能满足不(🧓)同类(lèi )型(👏)人群的(de )需要在兰(🏞)(lán )州有(⛓)兰(lán )州人(📫)三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州(zhōu )饮(yǐn )食(🗳)(shí )历史(🤒)的选择

四(⚓)兰(🕢)州拉面的饮食(shí )习俗(⛳)

兰州人爱食面(🐞)(miàn )汤不仅(🈂)是毕竟味道鲜美并(🎪)且也真包(bāo )含一(yī )定的环境因(🍛)素兰州气候干燥多风人体水分消耗大(🥁)且饭菜中蔬菜比重少(📭)凭借(🤦)盐醋辣相(xià(🚬)ng )佐口味很明显(🏚)偏(🔀)重从生(shēng )理上是需(📱)要大(🔛)量水分的补充这(zhè )样的话就可以养(🎖)成了当地人(rén )钟爱面汤的习(🗺)俗

提(🛐)起嗜酸(suā(😾)n )人们可能会突然想起山(🍧)(shān )西人兰州人也(💆)有同样(👔)的爱好进(jìn )入(rù )到(dào )兰州一(🗡)家普通(tō(🤸)ng )地的拉面馆都会看(💢)见餐桌(zhuō )上放着一个会增大的瓷壶里面盛(shè(👖)ng )满醋(🤽)比(🆎)外地(🗂)(dì )的盛醋器(🦎)皿大的(🚯)多(➰)可以看出兰(lán )州对醋品的喜爱

1食(✝)(shí )醋是一种常用的酸味调料其主要成(🤥)分为醋(🏖)酸不(🐫)过兰州人爱(ài )食醋品(🖌)与当地(👼)环(🛄)境是分(fè(🛅)n )不开的兰(🎉)州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素(sù )的聚集和(hé )土壤(🎆)性质的(🚻)碱化(👚)土壤中的元(😒)素(🤹)按照人们的日常饮水(🏌)食物食(💼)(shí )物(😝)摄取(qǔ )泄(🥅)入(🌔)人体引响人体的健康食醋中(💂)(zhōng )的醋酸分子能溶蚀钙(gài )元素平衡的人体的酸碱度

2水质(zhì )矿化度较高不(bú )属(🎦)于(😈)硬水如果会导(⬛)致饮用(yò(😾)ng )硬(🉑)水(🕰)会造(✡)成肾结石发(⛲)病(🎰)率升高医学证明你经常食用(yòng )醋品可以不(🆒)有效的缓(🥏)解或是(🍻)避免结石的发(🏾)生

3风(fēng )沙(🙁)较高兰州是一个多风的(de )城市大(🕓)风瞬息间风(fē(🧐)ng )速至少或将(🚔)近170米秒(miǎo )平均每年有大风(😲)日(♐)113天(🍿)不超过约(♒)26天多(duō )会出现(xiàn )在每年(🍾)的48月456三个月起码沙(🎒)尘暴每年(niá(🍂)n )常发生34次而(🌒)空(kōng )气中(zhōng )的浮尘对呼吸会(🌡)再产生一定影响偶尔会在(😏)室(shì(😳) )外活动会直(zhí )接吸收到(💛)空气中的粉尘颗粒(lì )因此食醋有效的(🐉)减少体内(nèi )钙的积累和没有了的碱性(🏒)物(🐬)质

4拉面中的一(yī(😋) )种添(🏯)加剂蓬灰(🤞)的(de )主要成分是碳(🧢)酸钾(👧)在(zà(😌)i )拉(🏁)面里加了(le )后(hòu )也可以(yǐ )增强拉(👈)面的口(🎑)(kǒu )感使拉面更筋(🥄)蓬灰含强碱(♓)性强食(🙀)醋中(👠)含有大量(liàng )的醋酸(suān )分子吃拉面时一并(🌔)加入(📩)醋能减(🎹)少蓬(🏈)灰的酸性

西(xī )北(🕚)人(🙃)喜食辣有食兰(lán )州(zhōu )牛肉(📌)拉面不放辣(là(🍪) )椒不地(dì )道(dào )的吃法不爱吃辣椒(jiā(👎)o )是兰州人的一大特(tè )点兰州(🌯)人吃辣这个可以和四川人相可以(🍟)媲美(📌)不过兰州人吃辣椒的确(🚑)与四(➖)川等地吃辣椒的受地理环境影响(⛅)因素有(👚)所不同(tóng )大多数(🏊)一个地方(fāng )无辣不(⭐)欢程度和辛(🔘)辣食物(🙀)指数即辣椒中癸烯香草(📩)胺(🚼)花椒素胡(🎌)椒碱和胡椒脂碱入菜(🍞)对口感再产(🦏)生的差(😱)异(🔖)

参(⛅)照(zhào )中国财经(💔)经(📥)(jīng )济出版社(shè )出(🛑)书的(de )一(👮)(yī(🚣) )套中国(📦)菜谱(✂)做的统计(🏫)数值甘肃(🍡)是北方(🥛)一个相对于(🦌)辛辣区腥辣指数在(🚖)26至15之间其中(zhōng )甘肃河西也很突出关(guān )于爱吃辣的原因大多数(👎)学者其(🍴)实(🥪)和当(🎢)地湿度关(guān )联(lián )尤其是(📞)(shì(🎊) )四川重(chóng )庆贵州(zhōu )毕竟辣椒能去湿健脾(pí )使湿气(⛓)易被散溢对(🦉)全国辣文化研究的(⏯)学者蓝勇先生怀疑人(rén )们(👠)这对辣椒的食用与年日(🕒)照时数(🥪)太阳(🐵)(yáng )辐照量去相关尤其是日(🅰)照在1800小(🍯)时以内的四川重庆(🌹)贵州(zhōu )等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏(🍸)(piān )少的地区(qū )

兰州市日照(zhào )时数你算算(🌖)在2446小时远高于500四川等地从全国的(de )日照时数来说(📕)兰州为日照充足太阳辐(🥡)射量比较富集度的(🏎)地(👕)方因此兰州人(rén )无辣不欢并(🧡)非(🤾)毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重(💛)(chóng )缺(🌡)(quē )乏兰州东南面(🤗)邻暖温带落叶阔(👕)叶林区(📜)西(xī )南邻青(qīng )藏高原(🥢)高(🤩)寒灌(guà(🛋)n )丛草甸(diàn )区西(xī )北面(👑)是温带稀(xī )疏灌(🦔)木半(🎪)灌木荒漠北部和东(💧)北(běi )面与(🍫)亚洲中部草原区内蒙古(🆙)草原区相触(😁)本区降水稀少(📏)蒸发萎(🛃)靡(mí )利于植(💸)被生(🍮)长倒致植被种类偏少这个可(🎽)以才是食物的(🗝)蔬菜和调(✳)料更是难得之物(🗞)不必须具备我国东南(➕)地(🦂)区极为丰(🎍)富(😍)的(👄)菜品和样式(🆗)因(🕊)此辣椒应该是(🥢)(shì )一个非(fēi )常好(🍗)(hǎo )的替(tì )代品(pǐn )必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜(🍩)珍贵(guì )味口单(dān )一弊端(duā(🗻)n )辣椒易于保存储(🎰)(chǔ )存时间久同(😽)时满足的条件(🥏)北方人口味(wè(👿)i )重(📹)的(de )特(tè )点

2空气干燥和(hé )冬季气温(📳)低兰州处于(🕘)(yú )半干旱区降水稀(xī )少蒸(zhēng )发(fā )萎靡(🦎)空气湿度较小气温(🚾)随一(🌦)定(dìng )高度提高而慢(🕗)慢的降低(🦀)平(🌀)流层平均(jun1 )气温直减率(🕔)为(🛎)065摄氏100m即(🌸)海拔每增强100m气(⏬)温下降(🌷)06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照气温直减率计(🥢)算(suàn )出兰(lán )州气温(wēn )比沿(yá(👢)n )海(hǎ(⏪)i )地区海(hǎi )拔(✅)将近于(yú(💗) )0m低约(💬)10C除(🍌)非在(zài )酷暑难耐的夏(xià )季兰(🚟)州平(✨)均气温依靠在20C500左右(🙅)兰(🍐)州(💡)(zhōu )是避暑胜(🎤)地冬(🧟)季兰州(🐐)受西伯利亚(yà )蒙古高压(yā(📁) )压制气候寒(🐘)冷比较干燥其实(💕)兰州的气(qì )候特征为比较干(🕶)燥和低温在这样(🏸)的气候条件下(xià )利于汗液(🔙)排出来听从(cóng )中医的理论(🥁)排汗(hàn )散热(rè )是身体排毒(dú )的一(yī(🔍) )种同时排(🍕)汗散(📲)(sàn )热有利于人体新(xīn )陈代谢的进(😏)行(🔦)长期性不排汗散热使(shǐ )皮肤(🎪)一旦得(🤨)到(🖤)呼吸会(🍥)使影(yǐng )响新陈代(🌞)谢夏(👕)季吃辣椒(🚢)催进汗液排掉冬季(🗄)(jì )尤其(🆗)是早晨气温(🤒)都很(📼)低来一碗牛肉(👪)面(📆)加些(☔)辣椒可以下(xià )降低温对(duì )身体的影响同时可(🚀)食用辣椒(jiā(🎣)o )增加食欲不满足寒冷天(⛸)(tiān )气(qì )下(🗞)(xià )的能量消耗这也(👀)兰州人早(❎)餐食(👆)用(🥄)鸡蛋牛(niú )肉(🍾)面的原(🚘)因(😲)